Conoce las diferencias entre Arroz integral y Arroz blanco
Hace unos días les presentamos las principales diferencias entre las dos variedades de azúcar existentes en el mercado, la morena y la blanca; pero así como existe este tipo de variedad en el azúcar, también existe en otros productos como el arroz.
Aunque por costumbre, la gran mayoría de personas consume en su dieta regular el arroz blanco, en realidad el arroz integral es aquel que aporta realmente los beneficios a la salud, y eso va a quedar de manifiesto a continuación con la siguiente comparativa entre ambos cereales.
Arroz Blanco
Este cereal toma su nombre y color característico debido al proceso de refinado al que es sometido durante su elaboración; en dicho proceso le es retirado al grano una capa de salvado, por lo que solo queda el mínimo de nutrientes y minerales; aunque también posee un menor contenido de calorías, de grasas y también bajo en sodio.
Sin embargo, un estudio publicado por la Escuela de Harvard de Salud Pública (HSPH) señalo, que el consumir cinco porciones o más a la semana de arroz blanco, aumenta de forma considerable el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Arroz Integral
Este producto al conservar su capa de salvado, tiene un color y propiedades diferentes al del arroz blanco; entre las cuáles podemos destacar un mayor contenido de fibra que se encarga de regular las funciones intestinales, otra propiedad del arroz integral es que se digiere de forma más lenta y eso provoca en el consumidor una sensación de saciedad más prolongada.
También se ha demostrado que el arroz integral reduce el colesterol y los riesgos de desarrollar cáncer de colon; además que es uno de los pocos alimentos que contiene los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
Además, el mismo estudio de la Escuela de Harvard de Salud Pública (HSPH) mencionado anteriormente, señala que consumir dos o más porciones de arroz integral a la semana ayuda a prevenir el riesgo de diabetes tipo 2, esto hasta en un 16% aproximadamente.
En conclusión, por los múltiples beneficios que ofrece el arroz integral frente a una comparativa con el arroz blanco; es mucho más recomendable consumir el primero, ya que no solo previenes contraer enfermedades graves como son el cáncer o diabetes; si no que evitas también el contraer diabetes que puede causar el consumo regular del arroz blanco.
Sin embargo, el arroz integral representa una mayor dificultad a la hora de ser cocinado y por ello le invitamos a leer nuestros consejos para cocinar arroz integral en el enlace que dejaremos a continuación.
